您当前的位置是:首页 > 人防工作 > 理论研讨
小河口村红薯种植与加工现状及前景分析
  字号:[]  [我要打印][关闭] 视力保护色:

红薯,又名甘薯、红、地瓜等,因其抗逆性强,对生长环境和栽培条件要求不严,在全国各地广泛种植,与小麦、玉米、水稻并称为四大作物,是小河口村主要的杂粮作物之一。红薯产量高,适应性强,不择土质、耐瘠薄、耐干旱,营养保健价值高,既可食用又可做饲料和轻工业原料,同时又是良好的间作套种作物,深加工低投入、风险小、利润高,其主副产品在食品、工业、医药等多个领域用途广泛,成为发展绿色保健食品的典范。因此,因地制宜发展红薯生产,对于增加粮食产量和农民收入,促进其他行业发展具有重要意义。

一、小河口村红薯种植和加工现状

小河口村地处盘州市羊场乡东部,距离羊场乡6公里,盘州市72公里,平均海拔1225米,国土面积6.5平方公里。常年平均气温20℃左右,气候宜人。下辖11个自然村寨,其管辖范围东至普安县窝沿乡上寨村大河,南至旧营乡、英武乡,西至赶场坡村,北至何家庄村,小河口村位于两山之间,地形陡峭,岩石风化严重,土质主要为沙质土,可种耕地面积少。两山之间有河流,水量充沛,尚未开发利用。气候以亚热带季风为主,非常适合于红薯种植生长

小河口村红薯种植以间作套种为主,有在山坡岗地、小果树、幼林下间作套种,还有在沟边、田埂、梯田堰边种植,红薯种植面积达2000亩以上4月中下旬栽下春红薯苗,11月初收获,一年一种一收,几乎每户农家都有种植小河口村传统的红薯品种有黄芯薯、红芯薯、乌芯薯、白芯薯等,耐瘠、耐旱能力强。优质的黄芯薯、红芯薯、乌芯薯等亩产在2500-3500斤,与著名的“紫云红芯红薯”系同一品种,每年都有周边地州的人员来收购,用于城市人们所喜爱的烤红薯,收购价格一般为1.1-1.5元,但收购总量较小,只有10万斤左右如将红薯贮藏到春节后上市,价格就会增加不少。普通白芯薯亩产在5000-6000斤,收购价格一般为0.3-0.6元,但尚未形成顺畅的收购渠道,现在主要用作牲畜饲料。

小河口村地处边远,农业生产基础薄弱,在政策、科技、财力等方面缺乏支持、支撑,对红薯生产、加工业的基础地位和潜在优势缺乏足够的重视村民生产技术较落后,栽培管理水平不高,农户仍在沿用传统的种植管理模式,小垄种植、施肥不合理、栽插密度不足等现象普遍存在,制约了红薯产量的进一步提高。当地红薯品种由于栽培太久,种性退化,产量低,抗性差,影响了种植效益。个别高产、优质的新品种、脱毒品种多数为农户自发引进,零星种植,推广应用速度缓慢。当地红薯加工利用完全是空白,每年村民种植的优质红薯有300万斤左右,只有10%被及时收购和出售,30%储存用于育苗和出售。因红薯打霜过后极易损坏,加之农村缺乏科学有效储存手段,每年都有大量的红薯白白损坏浪费,影响了农民种植红薯的效益和积极性

二、小河口村开展红薯种植和加工的意义

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质,随着人们对红薯营养及保健价值的进一步认识,红薯及其加工产品销路看好,因此,要积极搞好红薯的加工利用

(一)是调整农业种植结构的有用替代

孙志刚书记在全省经济工作会议上明确提出,“大规模地调整种养结构,关键是把旱地基本农田全部种植经济作物,彻底改变种玉米的传统习惯。”谌贻琴省长在省委农村工作会议上明确指出,“我省种植业结构调整是一场深刻变革,这道坎迈不过去,产业就旺不起来,乡村振兴就无从谈起。”小河口村传统种植玉米土地面积在4000亩以上,经过宣传动员和指导,2017年种植玉米面积为300亩。但能不能真正把玉米退下来、退下来以后种什么,在我们的实际走访摸排中,有80%以上的农民群众意向选择投入低、技术熟、产量高的红薯种植小河口村红薯在当地周围小有名气,但一直未能给群众带领明显效益,既有劳动力和劳动技能缺乏的原因,也有土地零散破碎、自给自足的小农经济依然存在等方面的原因。在尊重农民意愿基础上,按照“一县一业、一乡一特、一村一品”要求,做大做强小河口村优势红薯产业,是解决农民群众的后顾之忧,让他们在思想上接受并在行动上自觉调减玉米种植现实途径

(二)是加强经济林业管护的有力推手

作为盘县羊场现代高效石榴产业示范园区组成部分,小河口村实施的千亩石榴产业园区种植红如意软籽石榴26568棵,此外,全村核桃产业面积738.9426568棵、刺梨1093.35122416株。但因管护资金和措施落实不到位,许多树苗被杂草掩盖生长缓慢,产业地块荒草丛生,受到上级通报批评。红薯属低茎秆作物,茎叶繁茂,根系发达,生长迅速,能抑制杂草生长,有效促进石榴、核桃树苗生长。研究表明,林下种红薯能科学利用土地、光、热和气等自然资源;极大提高植物营养的利用率;改良林地土壤结构,防止水土流失,提高土壤肥力;减少病虫害,保护自然天敌,有效利用有利生物。充分利用这些林阴之下的土地资源,发展红薯种植产业,可以充分利用土地资源,发挥林阴优势,进行立体复合种养,为生物生长创造良好的环境空间,督促村民管护好果树,实现资源共享,优势互补,循环发展,获得林地早期收益和促进石榴树生长的双赢效果。

(三)是促进养殖产业发展的有益补充

我市群众素有食用牛羊肉的习惯,畜产品需求旺盛,但牲畜饲料用粮挤占食用粮问题突出,饲料用粮价格高,用粮食饲料养畜并不划算。广泛开展红薯种植和加工,能够为畜牧业提供红薯藤、红薯渣等产品,实现种养有机结合,产量十分巨大,保证养殖业饲料来源红薯的块根是一种优良的多汁饲料,也是很好的能量饲料,各种家畜均喜食,最宜喂肉猪。红薯干(粉)可做为能量饲料制作配合饲料喂各种畜禽。机械加工提取淀粉后的红薯粉渣,均匀掺适量糠麸,将含水量调至70%,单独或与其他青绿饲料一起青贮后喂养家畜。特别是红薯的块根、茎叶可加工制成优质饲料,饲喂家畜家禽。茎叶中蛋白质含量显著高于薯块,与块根通过青贮或加工制成混合饲料及发酵饲料,能显著提高营养价值。而且红薯藤可以长期贮藏,将红薯藤收割后晾晒烘干至含水率为15%后进行干草压块打包贮藏,压块加工产品经6个月贮藏后,红薯藤的霉菌及黄曲霉毒素B1的质量浓度较低,营养物质含量与之前没有显著差别,完全符合国家饲料标准要求,是非常优良的牲畜及家禽饲料。

(四)是解决劳动不足的必然选择

当前农村青壮年劳动力大量外出务,家劳动力主要以老人妇女为主。据统计,小河口村现有户籍人口1995人,其中劳动力1091人,60岁以上老年人281人,16岁以下623;2017外出务工、外地就学人员比例为59.22%,在家的主要为16岁以下学生和60岁以上老年人。红薯属无性繁殖作物,其块根无明显的成熟期,只要条件适宜,即可继续膨大,且对栽培要求不严格,对风、冰雹、虫、畜的摧残具有较强抗逆性,生产上常用作其他作物受灾后的补救作物,能适应大部分地块土壤条件,且生长良好,受益无忧。遇干旱时,其茎叶停止生长,叶片卷缩以减少叶面蒸腾,块根也停止生长,一旦降雨,茎叶随即恢复生长,块根恢复膨大,对恶劣条件抗性较强。而且种植红薯投资少、用工省、产量高、效益好,种植时施底肥外,只需要追施一次复合肥,遇大旱浇水,中耕锄草1次~2次,亩产可达3500公斤,比起种烤烟、蔬菜、至玉米、小麦来说,技术要求和劳动强度等都低得多,正适应了小河口村的这一现实状况。

(五)是增加农民经济收入的有效途径

小河口村处在高坡和半高坡地带,经济发展以农业和零散养殖为主,人均占有面积不到1.8亩,生产难以自给自足,生活条件极差,抗风险能力低。村民收入主要来源为务工收入,2017年末民人均纯收入为9868元。红薯的高产量只要有保底收购,加之林下套种双份获益,村民绝对只赚不亏。以乌芯薯为例,每亩种植育苗和人工成本在300元,每亩收获3000斤,每斤保底收购价0.65元,加上产业地前期土地流转费500元/亩,村民每亩就可获纯利2150元。开展红薯种植和加工不仅增加村民收入,而且风险极低,在红薯种植环节,村民按订单落实种植面积,除不可抗的自然灾害外薯农无风险;留种与用作饲料是传统做法,不需要增加投入无风险;红薯成熟后,薯农可根据情况将所产红薯用作饲料或加工淀粉或以鲜薯出售,比较主动。同时,红薯茎叶含有丰富的胡萝卜素、维生素C、B1、B2和铁、钙、镁等矿物质元素,营养价值一点也不亚于胡萝卜、玉米等我们众所周知的具有高营养价值的蔬菜,可以当做新鲜蔬菜出售。

三、红薯产业加工前景分析

新鲜红薯价格偏低,销路不畅且保存期限短,但红薯经过工后经济效益高,加工成粉条可增值2倍以上,制成果脯可增值5倍以上,制成味精和紫色素可增值10倍以上。因此,发展红薯加工产业可以带来不错的经济效益。

(一)红薯产业发展优势

红薯营养价值极高每百克鲜薯含蛋白质2.g、脂肪0.2g、糖29g、热量127千卡,粗纤维0.5g、无机盐0.9g、钙18mg、磷20mg、铁0.4mg、胡萝卜素1.31mg、硫胺素0.12mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.5mg、抗坏血酸30mg,有鲜为人知的防止亚健康、健美、减肥的功效。红薯的茎叶具有解毒、刺激消化、保护消化道、防止心血管脂肪沉积等作用,被称为“蔬菜皇后”甚至是“抗癌蔬菜”

红薯药用价值广泛红薯具有延缓衰老、延长寿命,提高人体免疫力的作用,在25种抗癌蔬菜中位列榜首红薯块根切成薄片晒干能有效防止咽喉干痛生津止渴。红薯含有大量的膳食纤维,有利通便排毒。红薯中的活性物质——去雄酮,能有效防止乳腺癌和结肠癌的发生。红薯中的蛋白粘液属于胶原和粘多糖类物质,它对人体的消化系统、呼吸系统和泌尿系统各器官的组织的粘膜具有特殊的保护作用。

三是红薯产业链条延伸红薯是重要的工业原料,除了能生产出淀粉外,可加工成10余个门类2 000余种工业原料,经精深加工可制成酒精、味精、酶制剂、淀粉衍生物、维生素、氨基酸及各种有机酸等高附加值的产品,可广泛应用于化工、医药、食品、纺织、塑料、染料等行业,开发潜力巨大。红薯是理想的替补能源,为生物燃料乙醇的生产提供了基础条件

四是红薯政策不断出台。2017年10月,国家发改委、农业部、林业局联合印发了 《特色农产品优势区建设规划纲要》,鼓励地方做大做强优势特色产业,而红薯产业是重要的特色产业之一。我省紫云红薯、水城猕猴桃等特色产业都得到1400万元的扶持资金。羊场乡有着深厚的红薯种植基础,应乘势而上,争取政策支持,做大做强红薯产业,在全乃至全争夺一席之地。

(二)小河口村红薯“三粉”加工

尽管红薯加工产品和类型多种多样,但从我们各处考察学习和小河口村情民情的实际出发,最适合小河口村发展的还是三粉加工(淀粉、粉条、粉皮加工),三粉加工已成为引导农民奔小康的富民工程。

一是市场前景看好我国每年对红薯淀粉的需求量已超过350万吨,但实际生产中的数量却远远小于这个数字。淀粉在国际、国内市场中一直供不应求,化工厂、制药厂以及食品加工厂都急需淀粉,使得红薯的淀粉产量呈逐年上升态势。消费者最喜爱的还是红薯粉,但六盘水地区没有生产红薯“三粉”的企业和作坊,市场上出售的红薯粉来自全国和全省各个地方,价格高低不一,质量参差不齐,市场需求量很大

二是资金投入较少目前国内红薯粉加工机械生产厂家主要在河南、山东、湖北等地,按照3吨/小时的红薯处理量,经网上对比、商家报价和实地考察,设备总价在5-10万元(淀粉的清洗、粉碎、沉淀、烘干设备3.5-6.5万元,粉条的搅拌、出粉、切割、晾晒设备1.2-3.6万元,包装装箱、密封设备0.2-2万元)。生产场地可借用废弃厂矿办公楼、租借民房、建设简易厂房等模式,费用大致为2万元、1.2万元、0.6万元甚至免费,水电方面,每度电能加工400斤红薯,用水可修建水窖引山泉。红薯收购在当地可以先收后付款,有1-3个月周转期,待产品销售后再付款,极大降低了资金成本压力。

三是技术难度较低。建设小型淀粉加工机械厂,技术一学就会,关键是掌控好成品质量和消费者心理现今国内市场满目各色各样的粉制品,但消费者却很少能在市场上购买到纯正的红薯粉条、粉丝,甚至不知道吃到嘴里的是否红薯粉,国内市场流动的粉条、粉丝大多以红薯、木薯、玉米、小麦等原料掺兑加工而成,加工好些的只是口感差,更为劣质粉条,劲道差、粘性大、易糊汤。只有保证质量才能有销量。

四是环境氛围较好。小河口村红薯产量高,但群众苦于没有销路,每年都有大量红薯滞销抛弃。对于兴办红薯加工厂,群众积极性高、反响好,认为能多卖出一份红薯就多一份收入;政府相关部门也大力支持,将其作为调整农业产业结构的有效措施,在厂房、水电、人力等方面给予极大优惠。特别是在决战脱贫攻坚的严峻形势下,红薯加工就是小河口村群众增收的“突破口”和集体经济的“增长点”。

(三)当前红薯产业发展存在的问题

一是对红薯产业的重要性认识不足,认为红薯太土,难当脱贫致富大任。

二是生产技术落后,品种结构单一,传统食用、饲用型品种种植比例高,专用加工型品种种植比例低。

三是机械化程度低。

四是贮藏技术落后,贮藏方法原始。

五是缺乏红薯加工龙头企业,加工转化率低

四、红薯种植和加工的对策

一是科学制定发展规划,引导产业发展

红薯产业的发展优势并不低于马铃薯产业,而各级却均未制定发展规划。应围绕促进粮食稳定增产、农民持续增收、集体经济发展壮大,实行规模化种植、标准化生产、产业化经营,把红薯产业建设成为新的经济增长点。因此,应加快小河口村及其周围村庄红薯产业发展规划的制定,引导红薯产业健康发展。

二是加大新品种引种力度,支撑产业发展

选择经过国家或省审定的品种,选择适合羊场实际需求的品种,积极引进外地新品种,在适宜区域大面积示范推广种植,尽快完成红薯品种更新换代,实现品种区域化种植。支持村级专业合作社合理开发利用土地,促进机械化技术的推广,实现红薯产业的标准化、规模化、机械化生产。

三是加大各级宣传力度,推动产业发展

红薯是羊场乡的一项传统产业,其产业链条延伸发展又是一项新型产业,要加快发展必须加大宣传引导力度,切实提高群众对发展红薯产业的思想认识,调动广大农户种植红薯的积极性。提高产品科技含量、质量和档次,提高产品附加值,让大众知晓羊场红薯及其产品多样化、标准化、优质化、营养保健化、方便快餐化、安全卫生化。

四是建立完善产销体系,稳定产业发展

培养农民销售队伍,支持发展专业合作社、质检组织及批发市场。严格执行国家卫生和质量标准。建立完善以销售网点为骨架、农民销售队伍为纽带,外地销售网络为窗口的市场体系。同时,加强信息网络建设,通过互联网,增加信息发布量和接收量,抓住市场机遇,用现代化科技手段,提高红薯产品的品牌效应和企业在市场上的知名度,不断加速红薯产业化进程。

五是切实加强组织领导,保障产业发展

特色产业的发展需要政府的强力扶持。发展红薯产业要各级部门高度重视,做好产业的规划、布局、区域调整、政策、信息、市场管理、质量标准等组织协调工作。各职能部门要充分履行职责,制定优惠政策,吸引实力强、技术水平高的企业到红薯生产区投资发展,确保产业始终沿着健康轨道发展。

参考文献:

[1]张振海.林下一体化种养模式利弊调查分析.特种经济动植物,2012年12期

[2]陈丽莉,等.林下套种饲草红薯藤及压块加工的营养价值研究.湖南林业科技,2014年12月,第41卷,第6期

[3]朱秀珍,等.甘薯发展前景及经济效益.山西农业,2008第10期

[4]李桂林.对我市红薯产业发展前景的调查思考.湖北十堰日报,2018年4月3日


上一篇:
下一篇: